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给不锈钢白酒罐进行消毒工作时应该注意什么

不锈钢白酒罐在制作完成之后,无论是表面还是罐内壁,都是存在大量细菌的,因此在使用它进行酿酒之前,都必须进行消毒工作,保证白酒在一种无毒的环境下进行发酵,为了保证白酒卫生质量,对于酿酒容器来说就是要保证为白酒提供一个优质的环境,对于不锈钢白酒罐的消毒工作就必须要做到严谨认真。
不锈钢白酒罐
1、注水。将不锈钢白酒罐的各个阀门全部关闭,然后启动蒸气发生器,蒸气发生器开始自动进水,此时应该打开蒸气发生器下部的排水阀,尽量放去水锈后关闭排水阀。

2、注入水蒸气。打开出气阀阀门、蒸汽发生器的总阀门以及部分夹套进气阀,开始对夹套通入水蒸气。开始时可能蒸汽压力不稳,压力表指针剧烈摆动,可以适当关小夹套进气阀,然后依次来打开取样阀出蒸汽阀,取样阀进蒸汽阀,底阀出蒸汽阀,底阀进蒸汽阀,对取样阀和底阀灭菌,同时排尽压力不稳的水蒸气。

3、清除罐内空气。打开出气调节阀,缓慢打开罐体进蒸汽阀对罐内通入蒸汽,空气滤器表压开始上升,超过0.1MP时打开冷凝水阀门疏水,继续开大罐体进蒸汽阀,除尽罐内空气。

4、消毒工作完成。消毒工作完成后,要依次关闭各个已经打开的白酒罐阀门,关闭蒸汽总阀门,完全放开罐内尾气排气阀放掉罐内压力,关闭蒸汽发生器电源。打开空气压缩机,等罐压降至0.05MP时,缓慢打开进气调节阀,维持罐内正压。

不锈钢白酒罐的消毒工作关系到白酒酿造健康安全的问题,必须要重视起来,如果不对其进行消毒工作进使用它进行酿酒,酿出来的酒的细菌含量的很大,消费者喝了这种酒后,很可能会出现身体方面的一些疾病,因此做好消毒工作是每一个酿酒厂家必做的事情。
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